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– Identificazione di varietà di frumento a ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia

– Metodo rapido proteomico per l’individuazione delle varietà di frumento a ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia

– Pratiche agronomiche necessarie a stabilizzare la caratteristica di ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia nelle varietà di frumento selezionate

– Individuazione di marker molecolari per la selezione di varietà a ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia

– Sviluppo di tecnologie di produzione di prodotti a ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia

– Nuovi prodotti a ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia

– Dimostrazione in vivo del ridotto impatto dei prodotti sviluppati

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