Il piano di attività prevede i seguenti passaggi, ognuno dei quali corrisponde a un obiettivo realizzativo.
Obiettivo Realizzativo 0: Coordinamento e gestione del progetto. Dal mese 1 al mese 24 (Responsabile: Siteia.Parma – Università di Parma)
Obiettivo Realizzativo 1: Identificazione mediante metodi proteomici e peptidomici delle varietà di frumento a ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia. Dal mese 1 al mese 18 (Responsabile: Siteia.Parma – Università di Parma)
Obiettivo Realizzativo 2: Identificazione di metodi agronomici e genetici per la coltivazione e selezione di varietà di frumento a ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia. Dal mese 1 al mese 24 (Responsabile: Biogest–Siteia – Università di Modena e Reggio Emilia)
Obiettivo Realizzativo 3: Produzione di prodotti derivati dal frumento a ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia. Dal mese 3 al mese 24 (Responsabile: Ciri Agroalimentare – Università di Bologna)
Obiettivo Realizzativo 4: Valutazione del rischio di sviluppo della malattia celiaca e patologie autoimmuni correlate utilizzando prodotti a base di frumento a ridotto impatto. Dal mese 3 al mese 24 (Responsabile: Biopharmanet–Tec – Università di Parma)
Obiettivo Realizzativo 5: Attività di diffusione e disseminazione dei risultati. Dal mese 1 al mese 24 (Responsabile Reggio Emilia Innovazione s.c.a.r.l.)